Passonino Rosso
IGT Terre Lariane dal colore rubino: note fruttate e speziate, tannico e corposo.
14,00 €
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Olio
Olio Franco
Extravergine da olive raccolte a mano sui terrazzamenti, frangitura a freddo entro 24 ore.
18,00 €
| Categoria | Olio extravergine di oliva |
|---|---|
| Cultivar | Frantoio, Leccino, Pendolino |
| Raccolta | Manuale, prima decade di novembre |
| Estrazione | A freddo, entro 24 ore |
| Acidità | < 0,3% |
| Formato | Bottiglia in vetro scuro 500 ml |
| Conservazione | Al riparo da luce e fonti di calore |
LA SCHEDA
COME NASCE
Situati sui terrazzamenti delle colline di Montevecchia, i nostri ulivi ricevono costantemente il calore e la luce del sole, che donano all'olio gli aromi erbacei e fruttati tipici della zona.
La raccolta è manuale e si concentra nelle prime due settimane di novembre, quando le olive sono ancora invaiate. La frangitura avviene a freddo entro ventiquattro ore, per non perdere i polifenoli.
In bocca si presenta rotondo, con un amaro misurato e un piccante che arriva dopo. Ottimo a crudo su verdure lessate, zuppe di legumi e carni bianche.
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