Olio Franco
Extravergine da olive raccolte a mano sui terrazzamenti, frangitura a freddo entro 24 ore.
18,00 €
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Vino
Passonino Rosso
IGT Terre Lariane dal colore rubino: note fruttate e speziate, tannico e corposo.
14,00 €
| Denominazione | IGT Terre Lariane |
|---|---|
| Uve | Barbera, Nebbiolo, Lagrein |
| Vendemmia | Manuale, fine settembre |
| Affinamento | 12 mesi, di cui 6 in botte grande |
| Gradazione | 13,5% vol. |
| Servizio | 16-18 °C, stappare un'ora prima |
| Formato | Bottiglia 750 ml |
LA SCHEDA
COME NASCE
Il Passonino è un vino rosso IGT Terre Lariane dal colore rubino intenso, con note fruttate e speziate, tannico e corposo. È composto da uve Barbera, Nebbiolo e Lagrein.
Le vigne guardano a sud, su terrazzamenti che scendono verso la valle del Curone. La vendemmia è manuale in cassette da 18 chili; la fermentazione avviene in acciaio con follature quotidiane.
Affina dodici mesi, di cui sei in botte grande, e altri tre in bottiglia prima di uscire dalla cantina. Accompagna bene i brasati, la selvaggina e i formaggi di media stagionatura.
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